Tigăile antiaderente ar trebui să fie o necesitate pentru fiecare bucătărie de familie, nu este ca și cum oala de fier trebuie să se lustruiască înainte de a utiliza oala, nu ca o oală din oțel inoxidabil la fel de ușor de lipit pe oală. O tigaie antiaderentă nu numai că ne poate îmbunătăți foarte mult experiența de gătit, dar poate obține și temperaturi scăzute, mai puțin ulei și fără gătit de fum de ulei.
În comparație cu tigaia antiaderentă obișnuită, tigaia antiaderentă din aluminiu are o caracteristică foarte evidentă, care este groasă și grea. La urma urmei, oala prea grea, în general, nu poate fi fericită să arunce oala. Cu toate acestea, după ce am folosit cu adevărat tigaia din aluminiu turnat, nu mă schimb să mă schimb.
Iată trei avantaje enumerate:
În primul rând, unul dintre beneficiile unui fund gros de oală este că se încălzește mai uniform, deci nu a ars ușor.
Folosiți vechea tigaie antiaderentă pentru a găti clătite, trebuie să continuăm reglarea căldurii, focul este prea mic, durează prea mult timp, focul este prea puternic în mijloc, care este ușor de ars. Pentru că peretele de oală vechi este prea subțire, încălzire prea rapidă, ușor de ars.
Cu toate acestea, funcționarea tigaiei de clătite antiaderente din aluminiu turnat este relativ ușoară, fundul de tigaie groasă, temperatura lentă, cuplată cu o conductivitate de căldură bună a aliajului de aluminiu, aceleași condiții de căldură, temperatura în oală este relativ mai uniformă.
În al doilea rând, o tigaie groasă este că are un fund mai plat.
Nu știu dacă ai observat asta? Cele mai multe tigăi obișnuite antiaderente au un fund ușor ridicat, mai ales atunci când sunt încălzite. Acest lucru se datorează faptului că partea inferioară a tigaiei se extinde atunci când este încălzită și fără o bombă pentru a amortiza efectul de expansiune termică în partea de jos, fundul bombat va strecura treptat tigaia din formă.
Partea de jos bombată a tigaiei afectează experiența de gătit. Cea mai evidentă manifestare a acestei probleme este aceea că uleiul curge în zonele joase din jur, iar mâncarea din jur este înmuiată în ulei. Mâncarea din mijloc este prea uscată și ușor de încălzit inegal, iar mijlocul este adesea cel mai ușor de ars.
Relativ vorbind, fundul de oală antiaderentă din aluminiu este mai gros, încălzirea mai lentă, se încălzește mai uniform, fundul oalei poate fi făcut mai plat.
Ultimul avantaj evident este o mai bună capacitate de stocare a căldurii.
Cu cât oala este mai groasă, cu atât va păstra căldura, la fel cum o oală grea din fontă va depozita căldură mai bine decât o oală de fier gătit. Capacitate bună de stocare a căldurii, nu numai că poate economisi energie, dar și mai potrivită pentru braising. Principala carne favorită în interior cu cartof de temperatură rămasă, moale și gust.
Timpul post: 15-2023 mai
